さっぱりとした和風ピクルスの後は、しっかりとした味付けのソースのご紹介です。
【なんにでも合う！ひき肉ソース】
○材料
ひき肉 200グラムくらい
玉ねぎ 2分の1本
片栗粉 小さじ1
料理酒 大さじ3
みりん 大さじ1
醤油 大さじ2
塩 少々
○作り方
玉ねぎをみじん切りにします。
ひき肉と玉ねぎを色が変わる程度にいためます。
料理酒、みりん、醤油を合わせ、いためたひき肉と玉ねぎと一緒に鍋に入れ火をかけます。
火にかける時間は、中火で3から4分ほどです。
片栗粉と水を1対1の割合で混ぜ合わせ、水溶き片栗粉とします。
水溶き片栗粉を鍋に流しいれ、弱火でとろみが出るまで煮詰めてください。
最後に塩を少々かけて味をととのえます。
あら熱をとり、清潔な密封容器に入れて出来上がりです！
保存期間は冷蔵庫に入れて3日から4日程度となります。
そぼろのように白いご飯の上にのせてもいいですし、オムレツの具にもぴったりです。
水気をしっかりときった生のレタスの上にのせても、とても美味しいですよ。
母に相談したところ、ひき肉はあらびきがいいのではと言っていましたが、豚肉でも鶏肉でも美味しくできますよ。
玉ねぎも、他の野菜でも代替可能です。
にんじんなどで他の料理で使用した余りの部分がありましたら、利用してみてくださいね♪
