生の状態ではなく、調理してから冷凍したほうがいい食材もあります。
ここでは、下ごしらえしてから冷凍するものをご紹介しましょう。
○ひき肉
生のままでも冷凍できますが、風味を損なわずに保存するならば下ごしらえすることをおすすめします。
油でいため、調味料をつけてから保存すると美味しさそのままで保存できます。
もしハンバーグの種のようにしたいのであれば、野菜のみじん切りと一緒にしてから冷凍してもいいでしょう。
○ほうれん草
塩少々を入れた熱湯でさっとゆでてから、使いやすさを考慮してカットして冷凍してください。
冷凍したほうれん草があると、さっと彩りとして使えて重宝します。
春菊や菜の花なども同じ方法で冷凍保存できます。
○ブロッコリー
ブロッコリーをゆでるのは時間がかかりますよね。
そんなときにはフリージングが本当に便利です。
小房ごとに切て、ゆでてから冷凍してください。
ゆでるときのお湯に、腐ることを防ぐためにお酢を少々入れても効果的です。
レンコンや人参なども同じように保存することが可能でしょう。
